Ayam goreng kentucky memang nikmat dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Sebetulnya resep ayam goreng tepung ini cukup mudah. Saking mudahnya, bahkan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak cara membuat ayam kentucky yang bisa kamu praktekkan di dapur.

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan tepung kering:

• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt baking soda
• 2 sdt garam halus
• 2 sdt penyedap rasa (opsional)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih.
2. Setelah itu ulek bumbu halus sampai halus, kemudian bagi menjadi 2 bagian.
3. Campur 1 bagian bumbu halus dengan ayam yang sudah dicuci bersih tadi, kemudian aduk sampai rata. Marinasi dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
4. Campurkan sisa 1 bagian bumbu halus lainnya dengan 250 ml air dan 3 sdm terigu. Campuran ini akan digunakan sebagai bahan pencelup.
5. Campur semua bahan tepung kering sampai tercampur rata, lalu sisihkan.
6. Panaskan minyak goreng. Sambil menunggu, balur ayam yang telah dilumuri bumbu tadi ke dalam bahan tepung kering, aduk sampai semua bagian ayam tertutupi tepung. Kemudian celupkan ayam ke dalam bahan pencelup, lalu masukkan lagi ke bahan tepung kering. Ulangi lankah ini sampai dirasa cukup.
7. Setelah minyak benar-benar panas, goreng ayam yang sudah bertepung tdai ke menggunakan api kecil. Goreng ayam hingga matang berwarna kuning kecoklatan.
8. Setelah matang, angkat, lalu sajikan.

Berikut ini adalah tips untuk menggoreng ayam kentucky yang harus kamu perhatikan saat membuatnya.

• Rendam di air garam

Salah satu kesulitan untuk menggoreng ayam kentucky adalah di bagian kulit ayamnya. Untuk menghasilkan ayam kentucky yang enak, bagian kulit ayam harus digoreng sampai kulit ayam yang dari tepung bisa kering keriting. Salah satu tips agar kulit ayam bisa keriting adalah demham merendamnya dengan air garam. Dimana ayam harus direndam di air garam selama 8-10 jam.

• Menambahkan tepung kanji

Tepung kanji ini digunakan agar membuat goreng ayam jadi renyah dan semakin crispy. Kamu juga bisa menambahkan maizena atau tepung tapioka. Jangan lupa dibumbui juga dengan garam dan merica agar ada rasanya.

• Meremas atau memijat daging ayam

Langkah ini juga jadi kunci penting agar ayam crispy dan keriting dengan sempurna. Selain itu, proses membalur ayam dengan tepung juga harus diperhatikan. Ketika ayam dibalur dengan adonan kering, remas-remas atau pijat ayam dengan ujung jari supaya nanti hasilnya crispy dan keriting sempurna. Lakukan langkah ini dengan gerakan seperti mencubit.

• Menggunakan wajan yang cekung

Ayam kentucky yang crispy harus digoreng dengan minyak yang banyak, benar-benar panas, serta seluruh permukaannya terendam. Karena hal inilah lebih baik jika kamu menggoreng ayam menggunakan wajan yang cekung.

• Menggoreng ayam dengan suhu yang tepat

Supaya ayam bisa crispy dan keriting, hendaknya goreng ayam pada suhu rendah sekitar 160 derajat Celsius selama 14 menit. Suhu yang rendah tersebut bisa membuat ayam crispy di luar dan matang di dalam, serta mencegah kulit ayam menjadi gosong.